Avis Viniou
Le Clos de la Perrière 2015 est un vin rouge de la région de Neuchâtel, en Suisse. Issu de l'appellation Neuchâtel AOC, ce vin révèle la richesse de son terroir singulier, réputé pour sa diversité géologique et ses sols calcaires. La cuvée offre un bouquet expressif, avec des arômes de fruits rouges et une nuance épicée typique des cépages indigènes. Le millésime 2015, fruit d'une année particulièrement ensoleillée, favorise une belle concentration des saveurs. Le domaine Saintsébaste possède une histoire riche, ancrée dans la tradition viticole locale, et jouit d'une excellente réputation pour la qualité constante de ses productions.
Pour sublimer ce Neuchâtel Rouge, associez-le à une longe de chevreuil ou un canard rôti aux cerises, dont les saveurs sauront équilibrer les arômes fruités et épicés du vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux, renforceront également ses nuances terreuses. Pour un accord régional, une fondue neuchâteloise aux fromages locaux complétera à merveille ses notes subtiles, créant une harmonie totale entre le vin et la cuisine suisse traditionnelle.
Servez le Clos de la Perrière 2015 à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le laisser s'aérer en carafe pendant environ 30 minutes avant la dégustation pour libérer pleinement son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez ses effluves de fruits rouges et d'épices avant d'apprécier ses tanins délicats et sa finale persistante en bouche.
