Avis Viniou
Ce vin rouge est une Cuvée 100% Syrah élaborée par le domaine Serge Disserens Cave Des Moines, situé dans l'appellation La Côte AOC du canton de Vaud, en Suisse. Le millésime 2015, un excellent cru marqué par un été chaud, promet des notes de fruits noirs mûrs et d'épices avec une structure tannique bien intégrée. La région de La Côte, proche du lac Léman, bénéficie d'un microclimat tempéré et de sols composés de moraine et de calcaire, idéaux pour la Syrah. Le domaine, reconnu pour ses méthodes de vinification respectueuses de la tradition et de l'environnement, contribue à la réputation des vins helvétiques de qualité.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à une belle entrecôte grillée, accompagnée d'une sauce au poivre. Les arômes épicés et fruités de la Syrah s'accordent également à merveille avec un magret de canard aux cerises ou une fondue bourguignonne. En optant pour des mets de la région, le papet vaudois ou une raclette traditionnelle peuvent apporter une touche locale et savoureuse à votre repas, rehaussant le caractère du vin.
Lors de la dégustation, la température de service idéale se situe autour de 16-18°C, permettant aux arômes de se déployer pleinement. Un carafage d'une heure est conseillé pour aérer le vin et en adoucir les tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde avant d'humer ses parfums de fruits mûrs et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité et les tanins harmonieusement fondus, offrant une finale persistante et élégante.
