Whisky Non spécifié Simmler - Vieille Vigne - 2011

Avis Viniou

Le Simmler Cuvée Vieille Vigne 2011 est un vin blanc élégant de l'Alsace, renommée pour ses vins blancs expressifs. Issu de vieilles vignes, ce vin a profité d'un millésime ensoleillé, apportant une belle concentration aromatique. La région alsacienne est célèbre pour ses sols variés, allant des calcaires aux schistes, influençant largement le style des vins. Le climat semi-continental y offre une fraîcheur agréable, idéale pour les cépages blancs. Le domaine Simmler, bien implémenté dans la culture viticole alsacienne, se distingue par son savoir-faire traditionnel et son souci de la qualité, offrant des vins de caractère avec une belle longueur en bouche.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats à base de poissons grillés ou de fruits de mer, qui souligneront la minéralité et les notes florales du vin. Les plats alsaciens, tels que la choucroute garnie ou une tarte flambée, se marieront harmonieusement avec les nuances de ce blanc, accentuant ses arômes tout en équilibrant sa vivacité grâce à la richesse des mets régionaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température fraîche, autour de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par contempler sa robe dorée lumineuse, puis prenez le temps d'apprécier ses arômes au nez, souvent floraux et fruités, avant de savourer ses saveurs en bouche, où vous trouverez une belle harmonie entre fraîcheur et rondeur.