Avis Viniou
Le Muscat de Rivesaltes "Cuvée Muscat de Noël" 2019, élaboré par le domaine Dom Brial, est un vin doux naturel issu des cépages Muscat. En tant que vin moelleux, il offre une explosion de saveurs fruitées et florales, typiques de ce type de vin. La vinification de ce Muscat insiste sur la conservation de la fraîcheur et l'aromatique du cépage, grâce à une fermentation maîtrisée suivie d'un mutage (ajout d'alcool) qui préserve le sucre naturel du raisin.
La région du Roussillon, située à l'extrême sud de la France, est réputée pour ses paysages pittoresques et son climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturation des cépages Muscat. Les sols de cette région sont diversifiés, composés de schistes, d'argile et de sable, ce qui contribue à la complexité aromatique des vins produits. L'histoire viticole du Roussillon est riche et remonte à l'époque antique, où les Phéniciens et les Grecs y avaient déjà implanté leurs vignes.
Le Muscat de Rivesaltes se marie parfaitement avec des desserts aux fruits, comme une tarte aux abricots ou une salade de fruits frais, rehaussant de sa douceur la fraîcheur des fruits. Vous pouvez également le déguster avec du foie gras pour une association plus audacieuse, mais tout aussi réussie. Pour de vrais accords régionaux, pensez à une crème catalane ou des rousquilles, petits biscuits typiques du Roussillon.
Pour savourer ce vin dans les meilleures conditions, servez-le frais, à une température de 6-8°C. Cette fraîcheur permettra de sublimer les arômes intenses de fruits exotiques et de fleurs blanches, tout en maintenant un bel équilibre en bouche entre sucre et acidité, pour une expérience de dégustation harmonieuse.
