Avis Viniou
Ce vin blanc de l'Appellation Apremont, élaboré par la Maison Viallet en 2023, incarne parfaitement le style frais et minéral typique des vins de Savoie. Issu principalement du cépage Jacquère, il offre des arômes vifs d'agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2023, bien que jeune, promet une belle acidité grâce à un terroir alpin unique où les sols calcaires dominent. La Maison Viallet, réputée pour son respect des traditions et l'utilisation de techniques de vinification modernes, jouit d'une riche histoire locale. La région de Savoie se distingue par son climat montagnard frais et ses influences culturelles alpines, qui confèrent au vin sa fraîcheur et sa légèreté caractéristiques.
Pour sublimer les qualités de cet Apremont, optez pour des accords avec des plats légers et frais. Poissons grillés, fruits de mer ou une fondue savoyarde traditionnelle sauront magnifier ses arômes délicats. Les fromages savoyards, comme le Reblochon ou la Tomme de Savoie, créeront également une harmonie parfaite en révélant les notes minérales du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 8 et 10°C. Un carafage n’est pas nécessaire, mais laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre pour libérer ses arômes. À la dégustation, observez d'abord sa robe cristalline, puis humez ses parfums frais et enfin, goûtez en petites gorgées pour apprécier sa structure vive et son équilibre subtil.
