Avis Viniou
Le Domaine de Grange Neuve, situé dans la prestigieuse appellation Côtes-de-bergerac du Sud-Ouest de la France, offre un vin blanc 2018 remarquable par sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Ce terroir bénéficie d'un climat tempéré par l'influence de l'océan Atlantique. Le sol de cette région est principalement argilo-calcaire, offrant aux cépages une minéralité exceptionnelle. Bien que le blend ne soit pas précisé, les vins blancs de cette région incluent souvent du Sémillon et de la Muscadelle, qui confèrent des arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Le Domaine de Grange Neuve, reconnu pour son savoir-faire, allie tradition et innovation pour produire des vins de grande qualité.
Pour accompagner ce Côtes-de-bergerac blanc, optez pour des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquillages, ainsi que des fromages frais comme un chèvre doux. Un accord local incontournable pourrait être la poule au pot, plat régional qui soulignera les notes subtiles du vin tout en respectant sa fraîcheur.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut révéler davantage son bouquet. Commencez par regarder sa robe brillante, puis humez pour identifier des notes florales et fruitées. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et rondeur, et laissez-vous charmer par sa longue persistance.
