Avis Viniou
Le Domaine Les Bertins propose avec sa Cuvée des Demoiselles 2020 un vin moelleux, témoignage de l'excellence du terroir des Côtes-de-duras, dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce millésime 2020 se distingue par sa richesse aromatique et sa douceur en bouche, caractéristiques typiques des vins moelleux. Bien que le cépage exact ne soit pas indiqué, cette région est souvent réputée pour ses vins issus de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. La vinification est probablement axée sur la préservation des arômes fruités, avec une extraction contrôlée des sucres naturels afin de conserver cette touche moelleuse tant appréciée.
Le vignoble du Bergeracois et Duras, au cœur de la région Sud-Ouest, est influencé par un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, propices à la maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires typiques de cette région contribuent à l'acidité équilibrée et la structure fine des vins. Historiquement, cette région viticole est prestigieuse, avec des méthodes de vinification transmises à travers les siècles qui mettent en valeur le patrimoine naturel de cette terre.
Pour accompagner ce vin moelleux, optez pour des plats qui sauront magnifier sa douceur. Les accords classiques incluent le foie gras, dont la richesse se marie parfaitement avec la sucrosité du vin, et des fromages bleus ou persillés pour un contraste fascinant. En dessert, une tarte aux fruits exotiques ou une panna cotta à la vanille seront des choix divins.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 8-10°C pour exprimer pleinement ses arômes délicats et sa texture onctueuse. Une bonne aération préalable dans le verre permettra également de révéler toutes les subtilités de ce millésime exceptionnel.
