Avis Viniou
Le Château Larroze 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Gaillac AOC, située dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le piémont du Massif central. Bien que nous n’ayons pas de détails précis sur l’assemblage de ce millésime, les rouges de Gaillac sont souvent élaborés à partir de cépages autochtones tels que le Duras, la Braucol (ou Fer Servadou) et parfois complétés par du Syrah ou du Merlot. Le millésime 2020 se présente généralement comme une année excellente avec des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins, apportant au vin une belle structure et une intensité aromatique remarquable.
La région de Gaillac bénéficie d'un climat tempéré avec des influences océaniques et méditerranéennes, propice à une diversité de cépages. Les sols y sont variés, allant des argilo-calcaires aux graves, offrant ainsi une grande richesse de terroirs. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, faisant de Gaillac l’un des plus anciens vignobles de France.
Les accords mets-vins pour ce Gaillac rouge du Château Larroze peuvent être particulièrement savoureux. Son caractère riche et structuré s’accordera parfaitement avec des plats de viandes grillées comme une entrecôte au poivre ou encore avec des plats en sauce tels qu'un cassoulet, typique du Sud-Ouest. Un magret de canard aux cerises ou un fromage à pâte dure comme le Cantal seront également de magnifiques compagnons de table.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes et d'apprécier sa texture en bouche. N'hésitez pas à le décanter une heure avant de le servir pour aérer ses arômes et adoucir ses tanins.
