Avis Viniou
Le Domaine Laubarel propose un Gaillac rouge 2021 qui, riche d'une belle tradition viticole, reflète parfaitement le terroir du piémont du Massif central. Ce vin, souvent issu de cépages autochtones comme le Duras ou le Braucol, bénéficie d'un millésime 2021 favorable. La région, Gaillac, est connue pour ses sols variés allant des graves aux argiles calcaires, ce qui confère au vin une complexité intéressantes. Le climat du Sud-Ouest, avec son mélange d'influences océaniques et méditerranéennes, favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine Laubarel, réputé pour son respect des méthodes traditionnelles avec une touche d'innovation, contribue à faire de ce vin un témoin de l'héritage gaillacois.
Pour accompagner ce vin, envisagez un magret de canard aux cerises, un classique du Sud-Ouest qui sublimera ses notes fruitées et épicées. Des champignons farcis ou un cassoulet aux confits se marieraient également bien, mettant en valeur la structure et l'acidité équilibrée du vin. Pour un accord régional, optez pour une saucisse de Toulouse, qui s'accordera à merveille avec la robe charnue et la persistance aromatique du Gaillac.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gaillac rouge autour de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rouge profond, source de sa jeunesse et de son intensité. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges, accompagnés parfois d'une touche épicée. Enfin, en bouche, appréciez sa structure et sa finale persistante. Ouvrir la bouteille une heure avant permettra à ses arômes de se révéler pleinement.
