Avis Viniou
Le Domaine Plageoles propose avec sa cuvée Mauzac Nature un vin effervescent blanc non millésimé, issu du cépage mauzac, typique de l'appellation Gaillac AOC, dans le piémont du Massif central au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin brut, élaboré selon des méthodes naturelles, témoigne d'une vinification respectueuse, sans recours à des produits œnologiques de synthèse. Le sol calcaire et argileux du Gaillac confère aux vins une belle minéralité et une fraîcheur vivifiante, caractéristiques du terroir de cette région viticole ancienne, dont l'histoire remonte à l'époque romaine.
Le Sud-Ouest bénéficie d'un climat ensoleillé et tempéré, influencé par l'Océan Atlantique à l'ouest et les montagnes des Pyrénées au sud. La région, riche en traditions viticoles, est réputée pour sa diversité de cépages autochtones et ses vins authentiques. L'appellation Gaillac est particulièrement célèbre pour ses vins effervescents élaborés selon la méthode ancestrale, qui préservent l'aromatique unique du mauzac.
Pour accompagner la cuvée Mauzac Nature, optez pour des mets qui sauront en sublimer la fraîcheur et la vivacité. Les fruits de mer, comme des huîtres ou un plateau de crustacés, s'harmonisent parfaitement avec ses notes citronnées et sa délicate effervescence. Des fromages légers, tels qu'un chèvre frais, mettront en valeur la finesse de ses bulles et compléteront son profil légèrement fruité. Pour un accord régional, goûtez-le avec un foie gras du Sud-Ouest pour un contraste délicieux entre la richesse du plat et la légèreté du vin.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Mauzac Nature, servez-la bien fraîche, entre 6 et 8°C, afin de préserver toute sa complexité aromatique et sa texture en bouche. Dégustée à cette température, elle révélera toute la finesse et l'élégance propres à un vin effervescent de caractère.
