Avis Viniou
Le Jurançon blanc 2019 du Domaine Roches Guilhem est un vin élégant issu d'une région prestigieuse du piémont pyrénéen. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, les vins de Jurançon sont souvent élaborés à partir de Petit Manseng ou Gros Manseng. Le millésime 2019 bénéficie d'un terroir riche et varié marqué par des sols argilo-calcaires et des influences pyrénéennes. Ces caractéristiques, combinées à une vinification soignée, donnent un vin intense aux arômes de fruits exotiques et d'agrumes, avec une belle acidité. La région du Sud-Ouest, réputée pour ses paysages magnifiques et son climat tempéré, contribue à l'expression unique de ces vins. Le Domaine Roches Guilhem, respecté et bien établi, perpétue une longue tradition vinicole, alliant savoir-faire ancestral et innovation.
Pour accompagner ce Jurançon, optez pour des mets qui sublimeront sa fraîcheur et sa complexité. Les plats de fruits de mer tels que des huîtres ou du crabe sont d'excellents choix. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, feront également un accord intéressant. Pour un choix régional, pensez à un magret de canard sauce aux agrumes, qui mettra en valeur la vivacité du vin et son côté fruité.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12 °C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes pourrait être bénéfique pour libérer ses arômes complexes. Pour apprécier toutes ses nuances, commencez par observer sa robe dorée lumineuse, puis sentez ses arômes floraux et fruités. Lors de la dégustation en bouche, laissez-vous surprendre par son équilibre, sa longueur en bouche et sa finale fraîche et aromatique.
