Avis Viniou
Le Jurançon blanc 2022 du Domaines Roche Guilhem est un vin enchanteur provenant du piémont Pyrénéen dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc issu d'un terroir riche composé de sols argilo-calcaires bénéficie d'un climat océanique tempéré avec une influence montagnarde. Le millésime 2022 promet une belle fraîcheur en bouche et une acidité équilibrée, grâce à des vendanges réalisées dans des conditions idéales. Les vins du Jurançon, souvent élaborés à partir de cépages comme le Petit Manseng et le Gros Manseng, sont reconnus pour leur complexité aromatique. Domaines Roche Guilhem, un domaine imprégné d'histoire, est réputé pour son respect des traditions viticoles et son engagement envers une viticulture durable.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats où la fraîcheur et l'acidité seront mises en valeur, tels que des fruits de mer grillés ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les plats à base de fromage de brebis des Pyrénées, comme l'Ossau-Iraty, créeront une harmonie régionale séduisante. Une salade de chèvre frais aux agrumes peut également sublimer les notes fruitées et légèrement épicées de ce Jurançon.
Pour apprécier pleinement ce Jurançon, servez-le à une température idéale de 10-12°C, après un léger passage en carafe de 30 minutes pour libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe jaune pâle aux reflets brillants, avant de porter votre attention sur un nez complexe où se mêlent fruits exotiques et notes florales. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa vivacité, marquées par une finale persistante.
