Avis Viniou
Ce Jurançon sec 2023 du Domaine S Roche Guilhem, niché dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest, offre un vin blanc éclatant. Réputé pour ses cépages tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng, ce vin doit son caractère unique au terroir argilo-calcaire et au climat océanique tempéré de la région. Les conditions géologiques et climatiques favorisent une maturation lente qui développe des arômes complexes. Le domaine, avec son histoire de viticulture traditionnelle, est connu pour respecter des méthodes de vinification rigoureuses qui subliment le fruit et la fraîcheur du vin tout en préservant son authenticité.
Pour accompagner ce Jurançon sec, optez pour des plats tels qu'un poisson grillé au citron ou des fruits de mer, qui souligneront sa minéralité et ses notes d'agrumes. Des plats régionaux comme le poulet basquaise ou le fromage Ossau-Iraty amplifieront également l'expérience gustative, créant une harmonie entre les saveurs locales et les arômes du vin.
Avant de servir, refroidissez le vin à une température idéale de 10-12°C. Un rapide passage en carafe d'une quinzaine de minutes rehaussera ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle et brillante, humez pour déceler des notes de fruits exotiques et d'agrumes, puis goûtez et appréciez sa fraîcheur et sa vivacité en bouche, avec une finale subtilement minérale.
