Avis Viniou
Le Roc de Breyssac 2023, issu de l'appellation Jurançon, est un vin blanc du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont Pyrénéen. Cette région est renommée pour ses vins blancs vifs et aromatiques, typiquement élaborés à partir de cépages locaux tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et une complexité aromatique, grâce aux techniques de vinification qui préservent l'intensité des arômes fruités et floraux. Le terroir unique du Jurançon, avec ses pentes escarpées et son climat océanique tempéré par les Pyrénées, confère aux vins une minéralité et une vivacité particulières. Le domaine Roc de Breyssac, bien ancré dans cette région historique, bénéficie d'une bonne réputation pour ses vins expressifs qui reflètent le caractère du terroir.
Pour sublimer ce Jurançon, optez pour des accords mets-vins tels que le foie gras, qui se marie parfaitement avec la douceur et la vivacité du vin, ou des plats de poissons grillés et accompagnés d'une sauce légère aux agrumes. Pour les amateurs de cuisine régionale, le fromage Ossau-Iraty, un produit basque, offrira une superbe harmonie avec ce blanc issu du Sud-Ouest, accentuant ses notes fruitées et minérales.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10 à 12°C. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, indice de sa jeunesse et de sa fraîcheur. Au nez, laissez-vous envoûter par les arômes de fruits exotiques et de fleurs blanches. En bouche, prêtez attention à l'équilibre entre l'acidité et le fruité, typique des grands Jurançons, qui laisse en finale une sensation de fraîcheur et de délicatesse.
