Avis Viniou
Le Pacherenc-du-vic-bilh 2007 du Château Barréjat est un vin blanc sec, emblématique de la région du Sud-Ouest, plus précisément du piémont Pyrénéen. Élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng, ce vin dévoile une belle complexité aromatique, oscillant entre notes florales et fruitées, avec une minéralité caractéristique du terroir. Le millésime 2007, marqué par une bonne maturité des raisins, confère à ce vin une élégance et une finesse exceptionnelles. La région viticole du Sud-Ouest bénéficie d'un climat océanique tempéré et d'un sol diversifié, allant des argiles calcaires aux galets roulés, ce qui contribue à la richesse et à la diversité des vins produits. Le Château Barréjat, réputé pour son histoire centenaire, se distingue par son engagement à respecter les traditions viticoles tout en intégrant des techniques de vinification modernes.
Pour sublimer ce Pacherenc-du-vic-bilh sec, privilégiez des accords avec poissons grillés, fruits de mer et volailles à la crème. Les saveurs délicates de ce vin se marieront également admirablement avec un fromage à pâte molle, comme le brie ou le camembert. En accord avec ses racines régionales, il accompagnera à merveille des spécialités du Sud-Ouest telles qu'une poule au pot ou un fromage Ossau-Iraty, renforçant ainsi ses arômes exotiques et sa fraîcheur.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Il est recommandé de le carafer légèrement, environ 15 à 20 minutes avant la dégustation, afin de permettre à ses arômes subtils de bien s'épanouir. Commencez en observant sa robe brillante jaune pâle aux reflets dorés, puis laissez-vous séduire par ses arômes complexes en le sentant, révélant des parfums de fruits tropicaux et d'agrumes. Enfin, en bouche, goûtez son équilibre parfait entre vivacité et rondeur, avec une finale longue et délicate.
