Avis Viniou
Le Château Combel La-Serre 2019, originaire de l'appellation Cahors, est un vin rouge représentatif du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont du Massif central. Il est principalement élaboré à partir de Malbec, cépage emblématique de la région, sous l'appellation Cahors. Le millésime 2019 se caractérise par une belle concentration et une structure tannique harmonieuse grâce à un ensoleillement optimal. Les vins de Cahors proviennent d'un terroir riche, mêlant sols argilo-calcaires et climats tempérés influencés par l'Atlantique. Le Château Combel La-Serre, avec son histoire familiale et son engagement envers une viticulture respectueuse, a su se forger une réputation pour ses vins authentiques et généreux.
Pour accompagner ce vin, pensez à un magret de canard grillé ou un cassoulet traditionnel qui souligneront ses arômes profonds de fruits noirs et ses tannins soyeux. Les plats comportant des champignons ou des herbes fraîches comme le thym et le romarin accentueront également la complexité aromatique du Cahors. Pour un accord local, essayez-le avec un aligot ou du fromage de Rocamadour.
Lors de la dégustation, servez ce Château Combel La-Serre 2019 à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'aérer et de révéler toutes ses nuances. Lors de la dégustation, observez sa robe sombre et intense, humez ses arômes de prune, de cerise noire et d'épices, puis laissez en bouche sa texture veloutée et sa structure tannique bien équilibrée.
