Avis Viniou
Le Jasnières "Cuvée Clos Saint Jacques" 2020 du Domaine Gigou est un vin blanc d'exception de la Vallée de la Loire. Issu du cépage Chenin Blanc, ce millésime révèle une remarquable harmonie entre fraîcheur et complexité aromatique, avec des notes de pomme, de poire et de fleurs blanches. Le terroir de Jasnières, avec ses sols argilo-calcaires et un microclimat favorable, donne naissance à des vins d'une finesse et d'une élégance rares. Le Domaine Gigou, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, a su mettre en valeur cette appellation confidentielle, en préservant l'expression pure du terroir et du cépage.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer ou des poissons grillés, tels qu'une sole meunière, font des accords parfaits. Un fromage de chèvre frais, tel que le Sainte-Maure-de-Touraine, sublimera également ses arômes délicats. Pour une expérience gastronomique régionale, servez-le avec des rillettes de Tours ou un pâté de Chartres.
Pour déguster le Jasnières "Cuvée Clos Saint Jacques" 2020 à son apogée, servez-le frais, mais non glacé, autour de 10-12°C. Un léger carafage d'une demi-heure permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe brillante, humez les nuances florales et fruitées, et en bouche, appréciez sa vivacité et sa longueur, caractéristiques d'un grand Chenin Blanc de Jasnières.
