Avis Viniou
Le Pouilly-fumé 2024 du Domaine de Riaux est un vin blanc prestigieux de la région de la Vallée de la Loire, célèbre pour ses vins élégants et raffinés. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, qui offre des arômes caractéristiques de fruits exotiques, d'agrumes et de pierre à fusil. Le terroir de Pouilly-Fumé, riche en sols calcaires et siliceux, confère au vin sa minéralité exceptionnelle. Situé dans les vignobles du Centre, le domaine bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales favorisant une maturation optimale des raisins. Le Domaine de Riaux, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, a su conserver une réputation d'excellence grâce à des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.
Pour accompagner ce Pouilly-fumé, optez pour des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui sublimeront sa minéralité. Un poisson grillé, tel qu'un bar ou une sole, s'accordera aussi parfaitement grâce à leur délicatesse. Les fromages de chèvre, emblématiques de la région, fourniront une alliance aromatique particulièrement harmonieuse. Pour un accord régional, envisagez un crottin de Chavignol, dont la texture et la vivacité s'accorderont à merveille avec ce vin.
Servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour préserver sa fraîcheur et sa finesse aromatique. Un léger passage en carafe d'une quinzaine de minutes peut lui permettre de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et limpide, puis humez les arômes de fruits et de pierre à fusil. En bouche, savourez l'équilibre entre la vivacité fruitée et la touche minérale typique, et appréciez la finale longue et élégante.
