Avis Viniou
Le Quincy 2023 du Domaine Chêne Vert, produit dans la vallée de la Loire, est un vin blanc sec issu principalement du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime, jeune et vibrant, capture bien l'essence de cette appellation méconnue mais de grande qualité. Le terroir de Quincy est composé de sables et de graviers sur des sous-sols argileux, conférant aux vins une belle minéralité et une fraîcheur marquée. La vinification se fait généralement en cuves inox afin de préserver la pureté et la fraîcheur aromatique du Sauvignon, mettant en avant des notes d'agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits tropicaux.
La région viticole de Quincy est l'une des plus anciennes appellations du Val de Loire, reconnue depuis 1936. Située au cœur des vignobles du Centre, elle bénéficie d'un climat océanique à influence continentale. Les hivers sont froids, les étés sont chauds, ce qui assure une bonne maturation des raisins. L'histoire viticole de la région est riche et pontoise, avec une tradition qui remonte au Moyen Âge.
Pour accompagner ce Quincy, optez pour des mets qui subliment sa fraîcheur et son caractère fruité. Des plats à base de poisson, comme une truite meunière ou un saumon grillé, fonctionneront à merveille. Les crustacés, en particulier les huîtres, sont aussi un excellent choix, tout comme les fromages de chèvre de la région, tels que le Crottin de Chavignol.
Pour une dégustation optimale, servez ce Quincy 2023 bien frais, à une température d'environ 8 à 10°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes délicats et sa structure vive. Assurez-vous de l'ouvrir peu de temps avant de le servir pour profiter de sa fraîcheur et de sa vivacité maximales.
