Avis Viniou
Le Bouvet-Ladubay Cuvée Saphir 2021 est un effervescent blanc de la région d'Anjou-Saumur, située dans la Vallée de la Loire, réputée pour produire des vins élégants et raffinés. Ce millésime, élaboré avec soin, met en avant l'expression du terroir local, mêlant sol calcaire et climat tempéré idéal pour les cépages comme le Chenin Blanc. La maison Bouvet-Ladubay, fondée en 1851, est célèbre pour ses méthodes traditionnelles, notamment la fermentation en bouteille, qui confèrent à ses vins une mousse fine et des arômes floraux délicats. La région allie douceur océanique et diversité géologique, influençant le style vif et minéral de ses vins.
Pour accompagner ce Saumur pétillant, optez pour des plats qui subliment sa fraîcheur et son effervescence. Un plateau de fruits de mer, des huîtres ou encore un ceviche de poisson rehausseront ses arômes délicats. Les fromages de chèvre de la région, comme le Valençay, offrent une association classique et savoureuse. Pour une touche locale, une tarte aux poireaux ou un poisson au beurre blanc feront aussi merveille.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 8-10°C. Un carafage n'est pas nécessaire pour ce style effervescent. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire et ses bulles persistantes; au nez, découvrez ses nuances florales et fruitées. En bouche, laissez-vous séduire par sa finesse et sa longueur. Cette dégustation à température fraîche permettra d'exhaler tous ses parfums subtils.
