Avis Viniou
Le Clos Rougeard, situé dans l'appellation Saumur-Champigny de la Vallée de la Loire, est un domaine respecté pour ses vins d'une finesse exceptionnelle. Le millésime 2017 de la cuvée Le Clos, issu principalement de Cabernet Franc, révèle des arômes intenses de fruits rouges, de poivre et d'épices douces. Ce vin rouge, au caractère raffiné, bénéficie de l'influence bénéfique des sols calcaires, typiques de la région, et d'une vinification méticuleuse. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses sols variés, favorise une diversité de styles. Clos Rougeard, reconnu pour sa production limitée et son approche biodynamique, s'inscrit dans une tradition d'excellence et de respect du terroir.
Pour sublimer ce Saumur-Champigny, optez pour des mets délicats qui accentueront sa complexité aromatique. Un magret de canard rôti, accompagné de fruits rouges légèrement compotés, s'harmoniserait parfaitement, tout comme un filet mignon de veau sauce champignons. Les plats régionaux tels qu'un coq au vin de Saumur enrichiraient également cette expérience gustative grâce à des saveurs locales en accord avec le vin.
Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce Clos Rougeard à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis humez ses parfums complexes avant de goûter pour découvrir sa structure soyeuse et ses tanins élégants. Cette approche méthodique vous permettra de pleinement savourer le caractère unique de ce vin exceptionnel.
