Avis Viniou
Le Savennières "Cuvée Clos de la Coulée de Serrant" du Domaine Nicolas Joly de l'année 2007 est un vin blanc d'exception qui incarne tout le savoir-faire et la passion de cette région viticole. Ce vin est élaboré à partir de cépages Chenin Blanc, emblématiques de l'appellation Savennières. Le millésime 2007, marqué par un climat frais et humide, a donné naissance à des vins d'une grande finesse et d'une acidité bien équilibrée. Le Clos de la Coulée de Serrant est réputé pour sa petite parcelle de terre de schistes surplombant la Loire, qui confère au vin sa minéralité distinctive et sa profondeur aromatique. La vinification se fait souvent avec de longues fermentations et un élevage en barriques de chêne, soulignant encore la richesse et la complexité du vin.
La Vallée de la Loire, berceau de cette cuvée prestigieuse, est une région viticole de renom, réputée pour ses vins blancs délicats et expressifs. Le climat tempéré de la Vallée, influencé par le fleuve, offre des conditions idéales pour la culture du Chenin Blanc. Les sols de schistes et de grès acides de Savennières apportent une singularité aux vins, rehaussant leur profil minéral et structuré. L'histoire de cette région remonte à l'époque médiévale, avec des vignobles qui, encore aujourd'hui, respectent des méthodes de culture biodynamiques.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets raffinés qui sauront mettre en valeur ses nuances. Des poissons en sauce, comme un bar rôti ou du saumon, se marieront parfaitement. Les fromages de chèvre affinés de la région, tels que le Selles-sur-Cher, sont également des choix pertinents.
Ce Savennières se déguste idéalement à une température de 10-12°C, permettant aux arômes de fruits mûrs et de miel de se révéler pleinement et à la minéralité de s'exprimer avec élégance. Aerer le vin quelques minutes avant la dégustation peut également enrichir votre expérience, libérant subtilement les arômes complexes de ce grand vin de la Vallée de la Loire.
