Vin Savennières Domaine Nicolas Joly - Clos de la Coulée de Serrant - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Nicolas Joly est une pépite de la Vallée de la Loire, plus précisément dans l'appellation Savennières, produisant un vin unique : la Cuvée Clos de la Coulée de Serrant 2017. Ce vin blanc est exclusivement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, bénéficiant d'un terroir exceptionnel composé de schistes et de quartz, influencé par un climat tempéré. Les pratiques biodynamiques du domaine renforcent l'expression authentique du terroir. La région d'Anjou-Saumur est renommée pour ses vins élégants et minéraux, avec une tradition viticole riche et un héritage culturel profond qui se répercutent dans chaque bouteille.

Pour sublimer ce Savennières, privilégiez des accords mets-vins avec des plats raffinés comme des poissons en sauce beurre blanc, des fromages affinés tels que le chèvre de la Loire, ou des volailles en sauces crémeuses. L'acidité équilibrée et la complexité aromatique du vin s'harmoniseront également parfaitement avec des plats régionaux comme le sandre au beurre blanc, emblématique de la cuisine locale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 12-14°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe dorée lumineuse, puis humez le nez complexe de fleurs blanches et de fruits mûrs avec des notes minérales. En bouche, appréciez la richesse et la fraîcheur, savourant la longueur persistante et la structure élégante.