Avis Viniou
Le Domaine du Closel propose une belle expression du Chenin Blanc avec sa Cuvée Clos du Papillon 2019, issue de l'appellation Savennières dans la région de l'Anjou-Saumur, Vallée de la Loire. Ce vin blanc est réputé pour sa minéralité et sa complexité aromatique — des notes de fruits à chair blanche et de fleurs s'allient à une pointe de miel. Le terroir schisteux unique de Savennières et le microclimat tempéré de la Loire favorisent une belle maturité des raisins. Le Domaine du Closel, riche d'une tradition viticole engagée, a su aligner méthodes classiques et innovations durables, renforçant sa renommée.
Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de mets raffinés tels qu'un poisson grillé au beurre blanc ou un risotto crémeux aux champignons. Les plats régionaux comme le sandre au beurre blanc ou la volaille à la crème créent une délicieuse harmonie avec ses arômes minéraux et floraux. Ces choix rehausseront les saveurs élégantes et équilibrées de la cuvée.
Pour une dégustation optimale, servez le Savennières Cuvée Clos du Papillon entre 11 et 13°C. Observez d'abord sa robe dorée limpide. Humez ensuite le bouquet complexe où se mêlent fruits, fleurs et notes de miel. En bouche, appréciez sa texture onctueuse et sa finale longue et minérale. Laissez-le respirer quelques instants pour révéler toute sa richesse.
