Avis Viniou
Le Cheverny AOC 2022 de Christelle et Christophe Badin est un magnifique exemple de vin blanc sec de la Vallée de la Loire. Ce vin de Touraine est composé principalement de cépages Sauvignon Blanc et Chardonnay, bien que le détail exact de l’assemblage ne soit pas précisé. Ce millésime 2022 est sans doute marqué par une fraîcheur vive et une belle expression aromatique, typiques des vins de cette région. Le terroir de Cheverny, avec ses sols argilo-calcaires et sableux, lui confère une minéralité distinctive, tandis que les techniques de vinification modernes préservent la pureté du fruit et l'acidité naturelle du vin.
La Vallée de la Loire, en raison de son climat tempéré et océanique, est propice à la production de vins blancs vifs et aromatiques. La région de Touraine, située dans le cœur de la vallée, bénéficie d'un climat légèrement plus continental permettant une belle maturation des raisins. Historiquement, la Loire est une région viticole de grande importance, avec des vignobles qui remontent à l'époque romaine et qui ont su allier tradition et innovation au fil des siècles.
Ce Cheverny blanc se marie parfaitement avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, ainsi qu'avec des poissons grillés notamment le bar ou la sole. Il peut également accompagner à merveille des fromages de chèvre, une spécialité de la région, comme le Crottin de Chavignol. Sa fraîcheur le rend également excellent pour des plats plus exotiques, comme une salade d'agrumes ou un ceviche.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute la complexité de ses arômes et de profiter de sa fraîcheur vive et équilibrée.
