Avis Viniou
Le Domaine du Fresche propose avec sa Cuvée Vieille Sève 2011 un vin blanc issu de l'appellation Anjou Coteaux de la Loire, située dans la pittoresque région de la Vallée de la Loire, plus précisément à Anjou-Saumur. Ce vin blanc se caractérise par des cépages typiques de la région, tels que le Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à produire des vins à la fois riches et équilibrés. Le millésime 2011 confère à cette cuvée des notes de fruits mûrs et de miel, développées grâce à un terroir alliant schistes et microclimat tempéré, propice à la maturation optimale des raisins. Le Domaine du Fresche, respecté pour son histoire ancrée dans les traditions viticoles, s'illustre par ses techniques de vinification soignées, qui traduisent un savoir-faire empreint d'authenticité.
Pour accompagner ce vin élégant, optez pour des plats qui mettent en valeur ses arômes subtils et sa fraîcheur. Une volaille à la crème, un poisson en sauce safranée ou encore un risotto aux champignons s'harmoniseront à merveille avec ses notes fruitées et miellées. Pour un accord plus régional, un plat de rillettes de Tours ou une tarte aux poires et Roquefort viendra sublimer les saveurs de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes afin de lui permettre de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets brillants, humez ses arômes de fruits jaunes et de miel, puis en bouche, appréciez son bel équilibre entre douceur et acidité. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète et mémorable.
