Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône "Cuvée Les Quartz" 2018 du domaine Le Clos du Caillou est un vin rouge de la vallée du Rhône à la réputation bien établie. Issu d'un assemblage typique de Grenache et Syrah, il reflète le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité exceptionnelle des raisins. Le terroir de galets roulés et de sable du domaine confère au vin une belle structure et une complexité aromatique avec des notes de fruits rouges, d'épices et d'une légère minéralité. Fondé dans les années 1950, Le Clos du Caillou s'est forgé une réputation d'excellence grâce à son approche méticuleuse de la viticulture et ses pratiques respectueuses de l'environnement.
Ce vin se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les arômes épicés du vin complèteront également une terrine de gibier ou une ratatouille provençale. Pour un accord régional, pensez à le servir avec une daube de bœuf, un plat emblématique de cette région généreuse en goûts et en traditions.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez la dégustation par l'examen visuel pour admirer sa robe grenat intense, puis passez à l'analyse olfactive pour apprécier ses arômes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur, ses tanins élégants et sa finale longue et persistante. Décantez-le environ une heure avant de le servir pour permettre à tous ses arômes de s’exprimer pleinement.
