Avis Viniou
Le Domaine de Montine, situé au cœur de l'appellation Grignan-les-Adhémar dans la Vallée du Rhône méridionale, propose une Cuvée Viognier 2023 d'une élégance remarquable. Ce vin blanc, issu exclusivement du cépage Viognier, est caractérisé par sa fraîcheur et ses arômes floraux accompagnés de notes de fruits à noyau tels que la pêche et l'abricot. Le millésime 2023 bénéficie d'une belle maturité, et le terroir argilo-calcaire, associé à un climat méditerranéen avec des influences continentales, confère au vin une complexité et une acidité bien équilibrée. Le Domaine de Montine, avec sa longue tradition viticole, est réputé pour ses techniques de vinification soignées qui respectent et exaltent le potentiel aromatique du Viognier.
Pour sublimer cette Cuvée Viognier, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur sa finesse aromatique. Des plats à base de fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un ceviche de poisson blanc, se marieront harmonieusement avec ce vin. Vous pouvez également explorer des spécialités régionales comme une bouillabaisse ou une pissaladière, qui sauront en tirer le meilleur parti.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température d'environ 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra d'exalter ses arômes. En début de dégustation, observez la robe limpide et brillante du vin avant de passer au nez, où vous pourrez apprécier ses notes florales et fruitées. Enfin, goûtez en savourant l’équilibre entre onctuosité et fraîcheur pour une expérience complète.
