Avis Viniou
Le Saint-Joseph AOC "Cuvée du Papy" 2016 du Domaine Stéphane Montez du Monteillet est un vin rouge issu principalement du cépage Syrah. Ce cépage est emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, et ses racines sont ancrées dans un terroir prestigieux. Les vignes bénéficient ici de sols granitiques bien drainés, et sont installées en terrasses abruptes. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié, souvent synonyme de puissance et d'équilibre en raison d'une saison de croissance favorable. La vinification de ce vin met en avant une extraction douce pour préserver la finesse et l'élégance des tanins, souvent élevés en fûts de chêne finement choisis.
La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale se distingue par son climat continental tempéré, influencé par le vent du Mistral qui assèche et ventile les vignes. L'histoire de cette région est riche, avec des vignobles qui remontent à l'ère romaine. Le Saint-Joseph, bien que moins connu que ses prestigieux voisins comme Hermitage ou Côte-Rôtie, offre des vins de caractère avec une belle complexité aromatique.
Pour accompagner la "Cuvée du Papy", optez pour des plats savoureux et bien assaisonnés. Les viandes rouges rôties ou grillées, telles qu'un carré d'agneau ou une entrecôte, se marient parfaitement avec la structure tannique du vin. Des plats régionaux, comme un civet de lièvre ou des cailettes ardéchoises, enrichiront également l'expérience gustative. Pour les amateurs de fromages, un Saint-Nectaire ou un beaufort peuvent être d'excellents choix.
Lors de la dégustation, nous vous recommandons de servir ce vin à une température de 16-18°C, afin de permettrer aux arômes de fruits noirs, d'épices douces et de réglisse de s'exprimer pleinement. Une aération d'une à deux heures avant la dégustation est également conseillée pour révéler toute la complexité de ce Saint-Joseph.
