Avis Viniou
La Cuvée du Papet 2023 du Clos du Mont-Olivet, niché au cœur de la prestigieuse appellation Châteauneuf-du-Pape, promet une belle expression du terroir méridional de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge, à base d'un assemblage traditionnel comprenant principalement le Grenache, s'annonce riche et complexe grâce à un millésime très prometteur. Le terroir, composé de galets roulés et de sols argilo-calcaires, confère au vin une profondeur unique et une structure élégante. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, participe à sa maturité optimale. Le Clos du Mont-Olivet, un domaine historique et respecté dans la région, allie des méthodes de vinification traditionnelles à un savoir-faire familial transmis depuis 1932.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats robustes et savoureux. Une entrecôte grillée aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel partageront une harmonie parfaite avec les arômes profonds du vin. Les plats de gibier, tels qu'un civet de sanglier, se marieront également à merveille. Pour une option végétarienne, un gratin de légumes du soleil aux herbes aromatiques relève les nuances épicées et fruitées du vin.
Pour déguster La Cuvée du Papet 2023 dans les meilleures conditions, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant une heure, afin que ses arômes complexes puissent s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat intense, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d'épices douces. En bouche, savourez sa structure soyeuse et ses tanins fondus, en appréciant sa longue et persistante finale.
