Avis Viniou
Le Clos du Mont-Olivet, situé dans la prestigieuse appellation Châteauneuf-du-Pape de la Vallée du Rhône méridionale, produit le magnifique millésime 2020 de la "Cuvée du Papet". Ce vin rouge exceptionnel est un assemblage emblématique de la région, souvent dominé par les cépages Grenache, Mourvèdre et Syrah, qui apportent complexité et profondeur. Le terroir, composé de galets roulés et d’argiles rouges, et le climat méditerranéen avec ses étés chauds et secs, contribuent à la maturité optimale des raisins. Le domaine, dont l'histoire familiale remonte à plusieurs générations, est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui honorent l'expression authentique du terroir.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats en harmonie avec sa richesse et son caractère. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues sont des choix parfaits. Des plats de la région, comme une daube provençale, accentueront la combinaison de fruits rouges mûrs et d'épices que ce vin offre. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure comme le comté, compléteront également merveilleusement ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe pourpre profond, puis humez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, laissez-vous emporter par ses tanins soyeux et sa longueur persistante. Aérez-le une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses riches arômes de se déployer pleinement.
