Avis Viniou
Le Domaine des Ardoisières, situé dans la région des Alpes et pays Rhodaniens, nous offre ici une Cuvée Schiste 2023 d'appellation Vins des Allobroges. Ce vin blanc se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, caractéristiques des vins de cette région sculptée par des terroirs schisteux. La région se caractérise par des journées ensoleillées et des nuits fraîches, favorisant une maturation lente des raisins. L'influence alpine confère aux vins une acidité vive et une minéralité marquée. Le Domaine des Ardoisières, reconnu pour son respect du terroir et ses pratiques viticoles soignées, produit des vins qui expriment brillamment le caractère unique de leur environnement.
Pour sublimer les arômes délicats et la texture de cette Cuvée Schiste, envisagez des accords avec des fruits de mer ou un poisson grillé aux herbes. Les plats régionaux tels qu'une fondue savoyarde ou un fromage de chèvre frais ajouteront une dimension locale et savoureuse à la dégustation, renforçant les notes minérales du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour bien percevoir ses arômes. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Observez d'abord sa robe claire et lumineuse, puis humez délicatement pour capter les arômes floraux et minéraux. En bouche, appréciez la fraîcheur et l'acidité bien équilibrée, signature d'un excellent millésime alpin.
