Avis Viniou
Le M. Chapoutier Cuvée Combe Pilate 2023 est un vin blanc provenant de l'appellation Collines Rhodaniennes, située dans la région des Alpes et pays Rhodaniens en France. Ce terroir, caractérisé par ses sols granitiques et schisteux, confère une minéralité distinctive au vin. Le climat continental de la région, avec des influences alpines, favorise l'acidité et la fraîcheur des raisins. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, il est probable que ce vin soit élaboré à partir de Viognier, cépage emblématique de la région. M. Chapoutier, reconnu pour sa biodynamie et son respect de la nature, est un nom célèbre dans le monde du vin, synonyme de passion et d'innovation.
Pour sublimer ce vin, envisagez un repas de poissons délicats, comme un filet de truite aux amandes, ou même un carpaccio de Saint-Jacques, dont la douceur soulignera les notes florales et fruitées du vin. Des plats régionaux tels que la tartiflette, bien que plus robustes, pourraient aussi créer un contraste intéressant grâce à la vivacité du vin qui en équilibrera la richesse.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température autour de 10-12°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Un léger carafage de 20 minutes pourrait rehausser ses arômes subtils. En regardant, notez sa robe brillante; en sentant, cherchez des arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche; enfin, en goûtant, appréciez sa fraîcheur et son équilibre, marque distinctive des terroirs des Collines Rhodaniennes.
