Avis Viniou
La cuvée Muntada du Domaine Gauby est un vin rouge d'exception, produit dans l'appellation Côtes catalanes, ressortissant de la région viticole du Languedoc et Roussillon. Bien que ce vin soit non millésimé, il se caractérise par une complexité aromatique résultant d’un assemblage judicieux de cépages locaux. Le terroir unique, avec ses sols argilo-calcaires, ses influences méditerranéennes et ses vents marins, confère à ce vin une fraîcheur et une élégance remarquables. Le Domaine Gauby est réputé pour son approche biodynamique, respectant ainsi la biodiversité et favorisant l'expression pure des raisins. Leur engagement envers des pratiques durables et naturelles a acquis une reconnaissance internationale.
Pour sublimer ce vin, il est conseillé de l'associer à des mets aux saveurs intenses mais équilibrées. Des viandes grillées, comme l'agneau ou le porc aux herbes de Provence, exalteront les arômes fruités et épicés du vin. Des plats régionaux tels que le cassoulet ou une gardiane de taureau mettraient particulièrement en exergue les nuances de ce Côtes catalanes. Ces accords créeront une harmonie gustative, mariant tradition et innovation.
Concernant la dégustation, il est recommandé de servir la cuvée Muntada à une température avoisinant les 16-18°C pour en apprécier toute la complexité. Un carafage d'une à deux heures permettra d’aérer le vin et de révéler ses arômes subtils et variés. Avant de goûter, prenez le temps d’observer la robe profonde et lumineuse du vin, puis de découvrir son bouquet aromatique en le faisant tourner doucement dans le verre. Enfin, en bouche, savourez la richesse et la finesse qui en font un vin remarquable.
