Avis Viniou
Le Domaine Gauby, situé dans l'appellation Côtes Catalanes du Languedoc-Roussillon, nous offre avec sa Cuvée Muntada 2021 un vin rouge d'exception. Ce vin est issu d'un terroir expressif, composé de cépages méditerranéens classiques cultivés selon des techniques biodynamiques qui mettent en valeur la pureté du fruit et la personnalité du terroir. Le millésime 2021, marquant par sa fraîcheur et son équilibre, bénéficie de l'influence du climat ensoleillé et des sols variés de la région. La richesse géologique et la brise maritime assurent une maturité optimale des raisins. Le Domaine Gauby est réputé pour son approche naturelle et son savoir-faire qui préservent l'authenticité du vin, apportant finesse et complexité à chaque gorgée.
Pour accompagner ce vin, misez sur des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un magret de canard aux figues feront ressortir la profondeur aromatique de la Cuvée Muntada. Vous pourriez également opter pour une cuisine aux influences locales, telles que des grillades de viandes accompagnées de légumes méditerranéens ou un civet de sanglier, des plats qui sublimeront son caractère épicé et légèrement tannique.
La dégustation de ce vin sera optimale à une température de service entre 16°C et 18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour lui permettre de libérer pleinement ses arômes. Tout d'abord, admirez sa robe profonde aux reflets grenat et laissez-vous séduire par ses arômes de fruits noirs, de garrigue, et d’épices douces au nez. Enfin, dégustez en bouche l'harmonie entre concentration et fraîcheur, avec une structure soyeuse et des tanins bien intégrés qui révèlent une longueur remarquable.
