Avis Viniou
Le Domaine de Pellehaut, situé dans le terroir généreux des Côtes de Gascogne du Pays de la Garonne, propose avec sa Cuvée Harmonie de Gascogne 2009 un vin blanc empreint de fraîcheur et d'élégance. Ce millésime révèle tout le potentiel du terroir gascon, où l'influence océanique se mêle au climat continental, offrant aux cépages une maturation lente et équilibrée. Les sols argilo-calcaires contribuent à la richesse aromatique et à la vivacité du vin. Depuis près de quatre siècles, le Domaine de Pellehaut se distingue par son respect des traditions viticoles gasconnes tout en intégrant des techniques modernes de vinification, garantissant ainsi des cuvées de grande qualité.
Pour accompagner ce vin blanc, je recommande des accords mets-vins axés sur la légèreté et la finesse. Un plateau de fruits de mer, des poissons grillés ou des sashimis mettraient en valeur sa fraîcheur et ses notes d'agrumes. Pour une expérience régionale, associez-le à un foie gras mi-cuit ou une croustade aux pommes, des plats typiques du Sud-Ouest qui se marieront à merveille avec les arômes fruités et équilibrés du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10 °C. Il est conseillé de le carafer environ 15 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe limpide aux reflets dorés, puis humez pour déceler les nuances florales et fruitées, avant de savourer sa fraîcheur en bouche accompagnée d'une belle acidité et d'une finale persistante.
