Avis Viniou
Le Domaine de Pellehaut, situé en Côtes de Gascogne dans le Pays de la Garonne, offre une expression remarquable du terroir du Sud-Ouest de la France. Sa "Cuvée Harmonie de Gascogne" rouge, bien que non millésimée, promet un assemblage intrigant de cépages typiques de la région. Cette cuvée est le reflet d'une vinification soigneuse qui valorise la fraîcheur et le fruit tout en préservant l'équilibre. Le climat océanique tempéré par les Pyrénées apporte une vitalité unique aux vignes, tandis que les sols argilo-calcaires ajoutent profondeur et structure aux vins. Fondé il y a plusieurs générations, le Domaine de Pellehaut s'est forgé une solide réputation grâce à sa passion et son respect des traditions viticoles locales.
Pour sublimer la Cuvée Harmonie de Gascogne, envisage des accords avec des plats à base de canard, typiques de la Gascogne, comme le magret ou le confit. Les nuances fruitées et épicées du vin s'accorderaient également bien avec un cassoulet généreux ou un civet de porc. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez le vin d'une garbure, une soupe traditionnelle gasconne, qui trouvera un bel écho dans les arômes du vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C après un léger carafage d'une demi-heure pour libérer ses arômes. A l'œil, observez sa robe rubis éclatante. Au nez, explorez ses notes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux entre acidité et tannins délicats. Ce vin se prête merveilleusement à des moments de convivialité que ce soit pour un repas informel ou une occasion plus festive.
