Avis Viniou
Le vin "Cuvée Faustine" du Domaine Comte Abbatucci est un magnifique exemple des vins de Corse, une région viticole réputée pour son terroir unique et ses cépages autochtones. Ce vin rouge de 2023 est issu de cépages traditionnels corses, notamment le sciaccarellu et le niellucciu, qui contribuent à sa complexité aromatique et sa structure élégante. Le millésime 2023, bien que jeune, promet une fraîcheur vive et une belle expressivité. La Corse, avec ses sols granitiques et son climat méditerranéen, confère au vin des arômes de garrigue, de fruits rouges et d'épices. Le Domaine Comte Abbatucci, chargé d'histoire, est reconnu pour sa pratique biodynamique, respectant la biodiversité et intégrant des techniques ancestrales et innovantes.
Pour les accords mets-vins, la "Cuvée Faustine" se marie parfaitement avec des plats méditerranéens tels qu'un agneau rôti aux herbes, ou un thon grillé agrémenté de tomates et d'olives. Les fromages corses, comme le brocciu, soulignent également la richesse et l'intensité du vin. Pour ceux qui souhaitent explorer une expérience culinaire régionale, un civet de sanglier corse serait un choix idéal, mettant en valeur les arômes rustiques et épicés de ce vin.
En termes de dégustation, servez le vin rouge "Cuvée Faustine" légèrement rafraîchi, à environ 16-18°C, pour sublimer ses nuances aromatiques. Un carafage d'une demi-heure est recommandé pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis éclatante, avant d’apprécier le bouquet complexe mêlant fruits rouges, épices et notes de garrigue. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur et tanins soyeux, reflet de l'authenticité et de la richesse du terroir corse.
