Avis Viniou
Le Juliénas Cuvée Vieilles Vignes 2022 du Domaine des Chers est un vin rouge élégant provenant du Beaujolais, une région viticole renommée de France. Composé principalement de Gamay, ce millésime 2022 provient de vignes anciennes, conférant au vin une grande intensité aromatique et complexité. Le terroir granitique et riche de Juliénas favorise une expression fruitée et épicée, typique de cette appellation. Les vignerons du Domaine des Chers utilisent des techniques de vinification traditionnelles pour préserver la pureté du fruit. Le climat y est tempéré avec des influences continentales, assurant une maturation optimale des raisins. Le Domaine des Chers, avec une histoire riche, est réputé pour produire des vins de caractère, respectueux du terroir.
Pour sublimer ce Juliénas, optez pour des accords mets-vins tels qu'un coq au vin ou une poulet rôti aux herbes provençales. Les arômes fruités et épicés du vin s'accordent parfaitement avec des plats à base de champignons, comme une poêlée automnale de cèpes. Côté régional, une charcuterie beaujolaise ou même une cervelle de canut, un fromage frais typique, complèteront idéalement ce vin et mettront en valeur son caractère.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14-16°C. Un léger carafage d'une demi-heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez ses notes de fruits rouges, de pivoine et d'épices. En bouche, laissez-vous surprendre par son équilibre et sa finale persistante. Ce vin révèle tout son potentiel lorsqu'il est dégusté avec soin, chaque gorgée apportant une nouvelle dimension de saveurs.
