Avis Viniou
Le Domaine des Chers propose une Cuvée Vieilles Vignes issue de la région de Juliénas, au cœur du Beaujolais. Bien que non millésimé, ce vin rouge puise sa puissance et son caractère dans les cépages Gamay, cultivés sur des terroirs granitiques typiques de la région. Les vieilles vignes confèrent à cette cuvée une complexité aromatique, résultant de techniques de vinification traditionnelles, respectant l’authenticité du terroir. Juliénas, réputé pour son climat tempéré et ses sols variés, produit des vins aux arômes fruités et floraux. Le Domaine des Chers, avec son riche héritage viticole, est connu pour sa passion et son savoir-faire transmis à travers les générations.
Pour accompagner ce Juliénas, optez pour des plats tels que le coq au vin ou du bœuf bourguignon, dont les saveurs riches s'harmonisent avec les arômes fruités et épicés du vin. Les charcuteries fines, comme un saucisson brioché, ainsi que les fromages à pâte molle, tels que le Camembert, trouvent également d'excellents partenaires en ce vin. Pour une expérience culinaire régionale, une tartine de fromage de chèvre miellée pourrait rehausser ses nuances.
Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 14 à 16°C. Commencez par observer sa robe rouge rubis, limpide et brillante. Approchez ensuite le verre pour humer ses arômes de fruits rouges et notes florales, typiques du Gamay. En bouche, appréciez son équilibre, entre fraîcheur et rondeur. Prenez le temps de savourer la longue finale, reflet du savoir-faire du Domaine des Chers.
