Avis Viniou
Le Moulin-à-vent 2019, Cuvée Cœur de Granit du Château Cave du De Chénas, est un vin rouge vibrant de la région du Beaujolais, en France. Ce vin tire son caractère unique du cépage Gamay, célèbre pour sa capacité à exprimer le terroir. Millésime de 2019, il bénéficie d'un millésime favorable avec une maturation parfaite des raisins. Le terroir granitique de Moulin-à-vent confère à ce vin des notes minérales distinctes et une structure tannique élégante. Le domaine, riche d'une histoire séculaire, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son engagement pour une viticulture durable. Le Beaujolais, connu pour son climat semi-continental, permet une excellente maturité des raisins, tandis que les sols granitiques offrent un cadre exceptionnel pour la viticulture, enrichissant le vin de complexité.
Pour sublimer ce Moulin-à-vent, pensez à l'accompagner de viandes rouges grillées, telles qu'un steak ou un gigot d'agneau. Les plats mijotés comme le bœuf bourguignon ou des plats régionaux comme le coq au vin se marient également à merveille avec ses arômes fruités et épicés. Les fromages à pâte affinée, notamment un Reblochon ou un Saint-Nectaire, offrent aussi un mariage harmonieux.
Pour optimiser la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour libérer tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis intense, de humer ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de notes florales. Enfin, en bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses tanins soyeux, pour une expérience gustative complète et raffinée.
