Avis Viniou
Le Clos du Chapitre Saint-Amour 2015 est un vin rouge séducteur provenant de la charmante région du Beaujolais, en France. Ce vin est élaboré sous l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Saint-Amour, l'une des crus les plus septentrionales du Beaujolais. Bien que ce vin ne mentionne pas de cépage spécifique, les vins rouges de la région du Beaujolais sont majoritairement constitués de Gamay, un cépage réputé pour sa fraîcheur et sa vivacité. L'année 2015 a été particulièrement propice à l'élaboration de grands vins dans cette région grâce à un été chaud et ensoleillé, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale, ce qui se traduit par un vin généreux en arômes de fruits rouges et noirs.
Le Beaujolais, et notamment l'appellation Saint-Amour, bénéficie d'un climat continental tempéré influencé par des étés chauds et des hivers modérés. Les sols, principalement composés d'argile et de granit, confèrent une structure intéressante aux vins. Cette région viticole, connue pour ses paysages vallonnés et ses charmants villages, possède une longue histoire viticole qui remonte à l'époque romaine.
Pour sublimer ce Clos du Chapitre Saint-Amour 2015, envisagez de le marier avec des mets savoureux qui mettent en valeur son caractère fruité et délicat. Un magret de canard aux cerises, par exemple, accompagnera merveilleusement bien les notes fruitées du vin. Vous pourriez également le servir avec un coq au vin, une spécialité régionale qui évoque le terroir du Beaujolais, ou encore un plateau de charcuteries fines pour une dégustation plus décontractée.
En termes de dégustation, ce vin devrait être servi à une température de 14-16°C pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Aérer le vin en le carafant une heure avant service pourrait également aider à déployer ses subtilités aromatiques, pour le plaisir du palais.
