Avis Viniou
Le Château Petit Mouta, Cuvée Sélection Les Carmes 2010, est un vin rouge élégant issu de l'appellation Graves, une région renommée de Bordeaux en France. Ce millésime 2010 est souvent considéré comme exceptionnel grâce à des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation optimale des raisins. La cuvée est un assemblage traditionnel bordelais qui marie typiquement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le terroir de Graves, caractérisé par ses sols graveleux qui favorisent le drainage, contribue à la complexité aromatique et à la structure tannique du vin. La vinification, bien que discrète dans sa particularité ici, est généralement effectuée avec soin pour préserver la vivacité et la profondeur des arômes tout en apportant un certain potentiel de garde.
La région des Graves est l'une des plus anciennes de Bordeaux, avec une histoire viticole riche s'étendant sur plusieurs siècles. Son climat océanique, avec des étés modérément chauds et des hivers doux, est propice à une maturation régulière et complète des raisins. Le sol graveleux et sableux de la région confère aux vins une signature minérale distinctive.
Pour les accords mets-vins, ce Graves rouge se marie parfaitement avec une entrecôte grillée, un magret de canard ou un gigot d'agneau. Les plats régionaux, tels qu'une lamproie à la bordelaise ou des cèpes de Bordeaux, offriront également une belle harmonie avec les arômes profonds et la structure tannique de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permet de révéler la complexité aromatique du vin, incluant des notes de fruits noirs mûrs, d'épices et de tabac, tout en adoucissant ses tannins, offrant ainsi une expérience de dégustation des plus raffinées.
