Avis Viniou
Le Château Pichon Bellevue 2021 est un vin blanc de l'appellation Graves-de-Vayres, située dans la région de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux, France. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, cette région est reconnue pour ses assemblages harmonieux de Sauvignon Blanc, Sémillon, et parfois Muscadelle, qui donnent naissance à des vins frais et aromatiques. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variables, a permis d'obtenir des vins avec une acidité vivifiante et des arômes fruités de pamplemousse et de fleurs blanches. Le terroir de Graves-de-Vayres, riche en graves et légèrement argileux, confère à ce vin une minéralité séduisante. Historiquement, le Château Pichon Bellevue jouit d'une excellente réputation pour sa passion et son savoir-faire, garantissant des vins de quality constante.
Pour sublimer ce vin blanc, envisagez des accords avec des plats à base de poissons grillés ou en sauce légère, tels qu'un filet de bar au beurre blanc. Les fruits de mer, comme des huîtres fraîches, rehausseront également sa fraîcheur. Les fromages de chèvre crémeux de la région, comme le célèbre Chèvre du Périgord, se marient à merveille avec ses arômes floraux et citronnés, créant une harmonie délicieuse.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier toute sa vivacité. Un léger passage en carafe d'une dizaine de minutes libérera ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe limpide et pâle, puis profitez de son bouquet aromatique en prenant le temps de humer les notes d'agrumes et de fleurs. En bouche, dégustez lentement pour apprécier sa fraîcheur, sa vivacité et sa finale élégante. Profitez de ce moment de dégustation pour découvrir toute la finesse et la subtilité de ce vin blanc bordelais.
