Avis Viniou
Le Château Canteloup 2018 est un vin rouge de l'appellation Médoc, situé dans la prestigieuse région de Bordeaux, France. Ce millésime 2018 est particulièrement riche, bénéficiant d'un climat favorable qui a permis une belle maturité des raisins, souvent un assemblage de Cabernet Sauvignon et Merlot. Le terroir argilo-calcaire de la région Médoc, couplé à des techniques de vinification soignées, confère à ce vin des arômes de fruits noirs, une structure tannique élégante et une longueur en bouche appréciable. Le Médoc, connu pour ses coteaux, son climat tempéré par la proximité de l'océan Atlantique, et ses sols graves bien drainés, influence le style structuré et équilibré des vins. Le Château Canteloup, dont l'histoire remonte à plusieurs décennies, jouit d'une bonne réputation pour sa régularité et son élégance.
Pour accompagner ce Château Canteloup 2018, envisagez des viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard ou un tournedos de bœuf. Les plats en sauce, tels qu'un confit de canard aux cèpes, accentueront les arômes fruités et les tannins soyeux du vin. Les fromages à pâte dure affinés, tels qu'un comté ou un cheddar vieilli, se marieront aussi à merveille. En ce qui concerne le terroir local, un agneau de Pauillac rôti serait un choix régional idéal offrant une belle harmonie.
Pour la dégustation de ce Médoc 2018, servez-le à une température idéale de 16-18°C après une aération en carafe d'environ une heure, ce qui permettra au vin de s'ouvrir et de révéler pleinement ses arômes. Commencez par apprécier sa robe rubis intense avant de plonger dans ses arômes, dominés par les fruits noirs et des notes subtilement boisées. En bouche, savourez sa structure tannique et sa finale persistante. Ce vin, par son équilibre, promet une agréable expérience sensorielle.
