Avis Viniou
Château Vieux Cassan, millésime 2019, est un vin rouge issu de la prestigieuse région viticole du Médoc, en Bordeaux, France. Cette région est reconnue pour ses sols graveleux favorisant le drainage et permettant une maturation optimale des cépages, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui composent souvent les assemblages du Médoc. Le climat océanique de Bordeaux, avec ses étés chauds et hivers doux, favorise la production de vins élégants et bien équilibrés. Le domaine Château Vieux Cassan jouit d'une réputation solide pour son savoir-faire traditionnel, remontant à plusieurs générations, et sa capacité à produire des vins qui marient puissance et finesse.
Pour sublimer ce Médoc, optez pour des plats de viandes rouges, comme un magret de canard ou un gigot d'agneau rôti, dont le goût prononcé complétera la structure tannique du vin. Des plats régionaux, tels qu'un confit de canard ou un boeuf bourguignon, accentueront également le profil aromatique de ce vin. Enfin, un plateau de fromages affinés, comme le camembert ou le comté, offrira une expérience gustative mémorable.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Avant de le déguster, prenez le temps d'observer sa robe rubis aux nuances grenat. Ensuite, humez le bouquet complexe aux arômes de fruits rouges, de cèdre et d'épices légères. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et tanins soyeux. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant pour aérer ses parfums. Cette expérience en trois phases – regarder, sentir, goûter – révélera toute la richesse de ce Médoc.
