Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Chevaux" 2019, produit par le Château Patache d'Aux, reflète l'élégance du Médoc, une région renommée de Bordeaux. Ce vin rouge du Médoc bénéficie du terroir exceptionnel typique de la région, caractérisé par ses graves et son climat océanique, qui favorisent l'expression des cépages classiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot. Le millésime 2019, réputé excellent, confère à ce vin une belle structure et des arômes complexes, grâce à une vinification soignée et respectueuse des traditions locales. Le Château Patache d'Aux profite d'une longue histoire, ancrée dans le paysage bordelais, et sa réputation est solidement établie pour produire des vins de qualité qui expriment pleinement le caractère du Médoc.
Pour un accord mets-vins optimal, la "Cuvée Les Chevaux" 2019 s'accordera magnifiquement avec des viandes rouges grillées, telles qu'un entrecôte ou un magret de canard. Les plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau rôti exalteront également ses notes fruitées et ses tanins raffinés. Pour rester dans une optique régionale, envisagez une entrecôte à la bordelaise, un plat qui soulignera l'harmonie du vin avec ses arômes de sous-bois et de fruits mûrs.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez votre dégustation par un examen visuel, en admirant sa teinte rubis profond. Passez ensuite au nez, en appréciant ses arômes de fruits noirs, de cèdre et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre puissance et élégance, sa structure tannique veloutée et sa finale persistante. Considérez de le carafer une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement.
