Avis Viniou
Le Château Patache d'Aux, avec sa Cuvée Les Chevaux 2018, offre un vin rouge typique du Médoc. Ce vin incarne le savoir-faire bordelais avec un assemblage de cépages classiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Le millésime 2018 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, produite par un climat chaud et sec favorisant des raisins mûrs et concentrés. Le terroir du Médoc, avec ses sols graveleux qui assurent un bon drainage, confère au vin une structure élégante et une belle complexité aromatique. Le domaine, Patache d'Aux, bénéficie d'une riche tradition viticole, et sa réputation repose sur la production de vins équilibrés et raffinés qui capturent l'essence de leur terroir.
Pour profiter au mieux de cette Cuvée Les Chevaux, envisagez des accords mets-vins qui souligneront sa structure et ses arômes de fruits noirs, d'épices et de tabac. Un entrecôte grillée, une daube de bœuf ou un magret de canard se marieraient parfaitement avec ce vin. Les nuances terreuses et épicées du vin s'harmoniseront également avec une poêlée de cèpes ou un plateau de fromages affinés, notamment ceux de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Lors de la dégustation, servez ce Médoc à une température idéale de 16 à 18°C. Il est bénéfique de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. En observant sa robe intense, on découvre des reflets pourpres typiques des vins de sa constitution. Au nez, prenez le temps de percevoir les notes fruitées et boisées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et son équilibre entre tanins bien présents et une fraîcheur notable.
