Avis Viniou
Le Vignobles Daniel Mouty, reconnu pour ses crus exceptionnels, nous livre ici la Cuvée Saint André, un Pomerol 2015 d'une grande élégance. Provenant de la prestigieuse appellation Pomerol, ce vin rouge est un Cru Classé qui bénéficie du climat tempéré et du sol argilo-graveleux typique du Libournais. Le millésime 2015, année d'exception à Bordeaux, confère à ce vin une richesse aromatique et une structure tannique harmonieuse. Le travail minutieux sur les vignobles et la vinification soignée contribuent à révéler tout le potentiel des cépages Merlot, majoritaires dans cette région, apportant rondeur et profondeur.
Pour sublimer ce Pomerol, optez pour des plats qui en accentueront les nuances subtiles. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon en croûte sauront faire ressortir sa texture veloutée et ses arômes fruités. Des plats régionaux tels qu'un confit de canard ou un plateau de fromages affinés de la région bordelaise, comme le Saint-Nectaire, s'accorderaient aussi parfaitement.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un passage en carafe de 1 à 2 heures est recommandé pour aérer le vin et développer sa palette aromatique. Lors de la dégustation, contemplez d'abord sa robe pourpre dense, puis humez son bouquet complexe de fruits noirs et d'épices. Enfin, goûtez-le pour apprécier son équilibre et sa finesse, en explorant ses notes de framboise, de mûre et de chocolat.
