Vins Saint-Émilion Château Troplong Mondot - 2019

Avis Viniou

Le Château Troplong Mondot 2019 est un vin rouge emblématique de l'appellation Saint-Émilion AOC, située dans la renommée région viticole de Bordeaux. Ce cru classé Grand Cru se distingue par son élégance et sa complexité. Le millésime 2019, issu principalement de cépages Merlot complété par une touche de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, offre un profil riche et structuré. Le terroir de Troplong Mondot, avec ses sols argilo-calcaires et ses pentes bien exposées, donne aux vins de ce domaine leur caractère distinctif. La vinification est soignée, avec un élevage précis en barriques de chêne qui apporte des arômes subtils de vanille et des tanins soyeux.

La région viticole bordelaise, et plus particulièrement celle du Libournais, bénéficie d'un climat tempéré océanique. Les hivers doux et les étés chauds favorisent la maturité optimale des raisins. L'histoire de Saint-Émilion remonte à l'époque gallo-romaine, et l'appellation est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, reflet de l'héritage et des traditions viticoles de la région.

Pour accompagner ce Château Troplong Mondot 2019, privilégiez des plats qui sauront rehausser sa profondeur. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux épices accompagneront parfaitement sa richesse. Les champignons sauvages, les truffes et les plats à base de gibier sont également des accords mets-vins harmonieux. Pour un clin d'œil régional, une entrecôte à la bordelaise serait un choix judicieux.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé environ une heure avant afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Le Troplong Mondot 2019 promet de s'épanouir davantage avec quelques années de garde, révélant toute la quintessence de son terroir typique de Saint-Émilion.